Receta Saludable: Ponche de Frutas para Celebrar la Navidad en México

Con la llegada de diciembre y el espíritu navideño inundando nuestras casas, el Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSSTE) comparte una guía práctica para preparar un ponche de frutas saludable. La iniciativa busca que disfrutemos de esta bebida tradicional enfocándonos en ingredientes naturales y un alto contenido de fibra, a la vez que evitamos el uso de endulzantes. ¡Vamos a conocer cómo hacerlo!

Un clásico mexicano con un giro saludable

El ponche es una bebida emblemática de las fiestas decembrinas en México, cargada de sabor y tradiciones. Según el ISSSTE, es fundamental elegir frutas que aporten vitaminas y minerales, además de mantener la cáscara en algunos casos para maximizar los beneficios nutricionales. Aquí algunas recomendaciones:

• Incluir una variedad de frutas frescas.
• Conservar la cáscara de ciertos ingredientes para aprovechar mejor sus nutrientes.
• Evitar hervir las frutas en exceso para que mantengan sus propiedades.
• No añadir endulzantes adicionales.

Además, el ISSSTE resalta que la elección de frutas puede adaptarse a gustos personales y necesidades dietéticas, especialmente para aquellos con alergias alimentarias.

Ingredientes para un delicioso ponche (10 tazas)

Esta receta, fácil de seguir, rinde aproximadamente diez porciones e incluye los favoritos de la temporada:

Ingredientes:

• 3 litros de agua
• 12 tejocotes
• 12 guayabas (pequeñas o 6 grandes)
• 1 ramita de canela
• 3 manzanas amarillas
• 1 taza de flor de jamaica
• 1 taza de arándanos secos
• 2 tazas de ciruelas pasas
• 2 cañas de azúcar
• 3 vainas de tamarindo

Instrucciones para preparar el ponche

Paso 1: Lavar y desinfectar todas las frutas.

Paso 2: Cortar las cañas, manzanas y guayabas en cuartos; las guayabas pequeñas pueden partirse a la mitad.

Paso 3: Calentar el agua en una olla grande.

Paso 4: Cuando el agua alcance el primer hervor, agregar el tamarindo y la caña. Cinco minutos después, añadir los tejocotes, la flor de jamaica y la canela.

Paso 5: Tras cinco minutos más, incorporar las manzanas, arándanos, ciruelas pasas y guayabas.

Paso 6: Dejar reposar y, cuando el ponche esté a una temperatura adecuada, servir y disfrutar. El ISSSTE aconseja mantener la llama a fuego medio para permitir que el agua se evapore ligeramente, concentrando así los sabores.

Consideración final

El ISSSTE subraya la importancia de no hervir la fruta por demasiado tiempo, para preservar sus nutrientes y propiedades naturales. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino que también promueve una alimentación más saludable en estas fiestas.