La importancia del coco en la costa de Guerrero
Si visitas Guerrero, no puedes dejar de probar la deliciosa cocada, un dulce elaborado con coco, azúcar y leche condensada que Kerry Skinner, la gerente de Playa Viva, un acogedor resort ecoamigable, me recomendó durante mi estadía. Este post te llevará a conocer la historia del coco en la región y su influencia en la economía, cultura y medio ambiente local.
La llegada del coco a la costa de Guerrero
El coco ha sido un cultivo histórico en Guerrero. En el siglo XVI, los colonizadores españoles introdujeron las palmeras de coco desde Filipinas a la costa de Acapulco, donde encontraron un clima favorable. Desde entonces, los cocos han sido utilizados para la alimentación, bebidas y la producción de vino de coco, conocido como tuba, que aún se encuentra en los mercados locales.
El cultivo que transformó una economía costera
El copra, la carne seca del coco, se volvió crucial para la industria del aceite y el jabón en México. En la década de 1930, la reforma agraria del presidente Lázaro Cárdenas promovió la producción de copra, integrando a comunidades enteras en este cultivo. Para los años 50, Guerrero se consolidó como el principal productor de coco en el país, aunque aún enfrenta altos niveles de pobreza.
Violencia vinculada al dinero del coco
El auge del coco trajo consigo problemas sociales. La dependencia de monocultivos provocó conflictos con los productores, culminando en la trágica masacre de Acapulco en la década de 1960, donde un grupo de agricultores fue atacado mientras luchaba por mejores precios y condiciones laborales.
De ventas en la carretera a spa en resorts
A lo largo de la carretera desde Zihuatanejo, es común ver mujeres ofreciendo cocadas en trastes de plástico. Este dulce, que ha sido parte de la cultura costera de México durante siglos, a menudo se encuentra combinado con sabores como guayaba y tamarindo. En Playa Viva, los huéspedes disfrutan de leche de coco casera y aceite de coco prensado en frío, utilizado en tratamientos de spa y en la cocina.
La importancia de los productos locales
El aceite de coco generado en el resort se obtiene de forma sostenible, y las artesanías de madera de cocos, incluyendo máscaras y figuras, son producidas por artesanos locales. Además, se ofrecen productos como agua de coco y snacks hechos con el fruto.
Reinventando el uso del coco
En 2021, Playa Viva incorporó nuevas cabañas construidas de manera sostenible con la ayuda de palmeras de coco, que también ayudan a frenar la erosión costera. Los pequeños productores y cooperativas están comenzando a valorar también lo que antes se consideraba desecho, como las cáscaras y fibras de coco.
Compra de coco de manera ética
Es fundamental apoyar a quienes cultivan el coco. A menudo, los beneficios se concentran en manos de intermediarios, por lo que es importante buscar cooperativas y productores transparentes. Playa Viva promueve visitas a granjas y talleres artesanales, garantizando que los pagos vayan directamente a los productores.
Reflexionando bajo la sombra de las palmeras de Playa Viva y mientras disfruto de otra cocada, me doy cuenta de la conexión entre nuestros consumos y las comunidades que cuidan estas frutas. Como viajeros, es nuestra responsabilidad conocer el origen de lo que consumimos y pagar justamente a quienes lo producen.
Conclusión
La historia del coco en Guerrero no solo es rica en tradición, sino que también destaca la necesidad de prácticas sostenibles y éticas en su producción y consumo. Al elegir productos locales y cooperativos, no solo disfrutamos de sabores auténticos, sino que también apoyamos a las comunidades que trabajan para preservar esta herencia.
- El coco fue introducido en Guerrero en el siglo XVI y ha sido crucial para la economía local.
- El copra transformó la industria del aceite y jabón en México, generando problemas económicos.
- Los pequeños productores están encontrando nuevas formas de valorar todos los aspectos del coco.
- Comprar de manera ética y apoyar cooperativas locales es un paso hacia un turismo más responsable.